【新宿のおすすめ飲食店】SDGsに取り組むAIN SOPH. Journey
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
新宿にいるのなら、ただ美味しいだけではなく、地球に優しい選択ができるお店を選びたいですよね。
今回は、地球に優しい「AIN SOPH. Journey 新宿店」をご紹介します。
引用元：https://tokyo-lunch-sweets.com/2020/03/11/shinjyuku-20200310/
◆新宿で味わえるSDGsな食体験
AIN SOPH. Journeyは、新宿にある飲食店の中でも特にSDGsに取り組むお店として知られています。
このお店では、地球環境や動物福祉に配慮したメニューを提供しており、植物性の食材を使ったヘルシーで美味しい料理が楽しめます。
AIN SOPH. Journeyのメニューは、地元の農家から新鮮な野菜を仕入れ、食品ロスを減らすための工夫もされているのだとか。
食材一つ一つにこだわり、無駄を出さないように取り組む姿勢から私たちが普段の食生活でできることを考えさせてくれます。
◆人気メニューとその魅力
このお店で特におすすめなのは、「AIN SOPH.カレー」。
引用元：https://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13150005/
スパイスが効いたこのカレーは、ビーガン対応で、動物性食材を一切使用していません。
それでもしっかりとした味わいと満足感を得られるのが魅力です。
また、デザートメニューも充実しており、「ヘブンリーパンケーキ」は一度食べたら忘れられない美味しさだそうです。
見た目も華やかで、インスタ映え間違いなしなのだとか。
スイーツ好きな方はぜひ試してみてください。
最後に
AIN SOPH. Journeyは、新宿でのランチやディナーを楽しむだけでなく、地球に優しい選択をすることができる特別な場所です。
おいしい食事を楽しみながら、SDGsにも貢献できるなんて素晴らしいですよね。
次回、新宿で飲食店を探す際には、ぜひAIN SOPH. Journeyに足を運んでみてください。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
フランスの自然派ワインの農法
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
以前、株式会社ANの社長である向山かおりがフランスに行ったことをお聞きしました。
フランスにて、向山かおりがナチュラルワインを探しており、あるワインのお店で店員さんに話を聞いた時に「ナチュラルワイン」は存在せず、ここにあるワインは全て自然にこだわった自然ワインだと話されていたそうです。
そのことを聞き、フランスの自然ワインとはどんなものであるのか気になり調べてみました。
◆自然派ワイン
自然派ワインは、有機農法またはビオディナミ農法で作られるそうです。
化学物質や除草剤を使わずに伝統的な薬剤や薬草などしか使用しないのだとか。
ちなみにビオディナミ農法とは、太陽や月の運行に合わせて行う農作業のことなのだそうです。
月が満月の時は、植物の生命力が上がり、新月の時期は下がるのだそうです。
このような農法もあるのですね。面白いですね😆
◆ナチュラルワイン・ムーブメント発祥のロワール地方
フランスにあるロワール地方というフランス国内ワイン栽培面積3位のところがあります。
このロワール地方からは、自然を守る農業をしている方が多く排出されたと言われています。
https://www.adv.gr.jp/blog/kaisetsu-loire/
先程、紹介したビオディナミを1980年に初導入したのもフランスのロワールの生産者だったのだそう。
自然を大切にしているワインはフランスのロワール地方からどんどん広まっていったのですね。
フランスの自然派ワインの農法は地球にとっても優しいと思うので、世界に広まってほしいなと思いました。
それでは、また。
株式会社AN
名古屋にあるSDGsスープを提供するフランス料理店
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
株式会社ANの社長である向山かおりは、飲食店を経営しています。
そこからSDGsな飲食店って何があるんだろうと思い、今回は、名古屋にあるSDGsに携わる飲食店についてお話ししていきます。
その名も「 Bistro Inachevé(ビストロ イナシュヴェ」。
この飲食店は、地球環境に配慮したカジュアルフレンチを提供しています。
メインディッシュはスープ！？
カジュアルフレンチのメインメニューがスープである理由は、フードロスを無くすためなのだとか。
商品化できなかった野菜、お肉の端っこや骨も全て出し汁に変わります。
引用元：
https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
このSDGsスープセットは、4種類の洋風、和風、中華、アジアンの中から2種類と主食を1つ選択することができます。
主食をスープに浸しても美味しい商品なのだとか。
メインディシュのスープを味わってみたいですね✨
ビストロイナシュヴェの総料理長である「堺シェフ」がSDGsな料理を作り始めた理由は、フランスの歴史を勉強している際に、植民地支配によって発生した貧困問題について改めて考えたことがきっかけなのだとか。
引用元：https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
そこからフランス料理を作る上で、環境や人を大事にしたいと思ったのだそうです。
そこからフェアトレードやフードロスといった取り組みをしながらこのフランス料理店をオープンさせました。
最後に
今回は、SDGsなフランス料理店ビストロイナシュヴェについてお話ししていきました。
フードロスを無くすための取り組みとして、メインディシュのスープに本来商品化できなかった食材を利用するのも面白いなと思いました。
今後も、SDGsなどにこだわりをもったお店を紹介していけたらなと思います。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
名古屋にあるSDGsスープを提供するフランス料理店
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
株式会社ANの社長である向山かおりは、飲食店を経営しています。
そこからSDGsな飲食店って何があるんだろうと思い、今回は、名古屋にあるSDGsに携わる飲食店についてお話ししていきます。
その名も「 Bistro Inachevé(ビストロ イナシュヴェ」。
この飲食店は、地球環境に配慮したカジュアルフレンチを提供しています。
メインディッシュはスープ！？
カジュアルフレンチのメインメニューがスープである理由は、フードロスを無くすためなのだとか。
商品化できなかった野菜、お肉の端っこや骨も全て出し汁に変わります。
引用元：
https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
このSDGsスープセットは、4種類の洋風、和風、中華、アジアンの中から2種類と主食を1つ選択することができます。
主食をスープに浸しても美味しい商品なのだとか。
メインディシュのスープを味わってみたいですね✨
ビストロイナシュヴェの総料理長である「堺シェフ」がSDGsな料理を作り始めた理由は、フランスの歴史を勉強している際に、植民地支配によって発生した貧困問題について改めて考えたことがきっかけなのだとか。
引用元：https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
そこからフランス料理を作る上で、環境や人を大事にしたいと思ったのだそうです。
そこからフェアトレードやフードロスといった取り組みをしながらこのフランス料理店をオープンさせました。
最後に
今回は、SDGsなフランス料理店ビストロイナシュヴェについてお話ししていきました。
フードロスを無くすための取り組みとして、メインディシュのスープに本来商品化できなかった食材を利用するのも面白いなと思いました。
今後も、SDGsなどにこだわりをもったお店を紹介していけたらなと思います。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
https://kelly-net.jp/enjoytoday/2021050205503642696.html
【SDGs】コンクリートブロックで循環型社会の実現と私たちの生活を守る
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
私たちが生きる上で、コンクリートは欠かせないものとなっています。
家や道路など様々なところで使われていますね。
コンクリートの中でも比較的私たちの身近にあるコンクリートブロックは、実はSDGsなのです。
ーコンクリートブロックだと廃棄量が減る
ブロックの特徴として、腐らず変質しない素材であるため、長い期間建物で使用できます。
その建築物を壊してもコンクリートブロックには、空洞が存在するため粉砕後の面積が少なくなり廃棄量が減少するのだそうです。
空洞が存在すると、その分コンクリートブロックを作るために使用する資源も減りますし、粉砕後も廃棄量が少ないことはいいことですよね。
ー循環するコンクリート
粉砕されたコンクリートブロックは廃棄されるだけではなく、エコセメントや高炉セメントなどといった、ダムや道路に使われるセメントとして資源として利用されます。
引用元：https://gunma-cbi.or.jp/sdgs
こうしてコンクリートブロックの循環が実現されているのですね。
実家やアパートなどでもコンクリートブロックが使われており、私たちの安全を守るのにも役に立っています。
当たり前のように目の前でSDGsが起こっているのは衝撃的でした。
他にも日常的に起きていることが社会のためになっているものがあると思うので見つけ次第発信していきます。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
コメダ珈琲によるSDGsの様々な取り組み
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
作業や休憩などでコメダ珈琲によく行かれる方もいるのではないでしょうか。
私もよく利用します😄
ふと、全国に展開されてあるコメダ珈琲ですが、SDGs活動について何をやられているのか気になり調べてみました。
今回は、コメダ珈琲のSDGsな取り組みをピックアップして紹介します♪
ー高校への出張授業
昨年の2023年の10月に愛知県の商業高校とコラボし、サステナビリティ活動について学ぶ機会を作られたとのことです。
https://komedacomestrue.komeda.co.jp/main/quality-customers/23-1017/
コメダ珈琲が行っている活動からさらに学生たちが意見を考え、サステナビリティを考えることができる取り組みです。
普段は関わりのない事業とコラボして考え、学生に伝えることが出来るこの取り組みはいいですよね。
ー珈琲クレヨンの販売
mizuiro株式会社の「おやさいクレヨン」とコラボし編み出した商品。「珈琲クレヨン」を発売しています。
珈琲ブレンドの抽出後のコーヒー粉を使用して、「珈琲クレヨン」を作っているそうです。
https://ec.komeda.co.jp/products/コメダ珈琲店クレヨン
万が一口に入れても安全な素材だけで作られているようです。
どこでも余すところなく再利用できるのはいいことですよね。
ーまとめ
今回、コメダ珈琲のSDGsな取り組みについて紹介していきました。
まだまだ動物園に麻袋の寄付活動や備品を「リペア」する活動とさまざまなものがあります。
私達ももっとSDGs活動に取り組んでいかないとなと思ういいきっかけとなりました。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
https://komedacomestrue.komeda.co.jp/action/
【SDGs】折れた木製バットを再利用して「アオダモ」植林する
こんにちは、株式会社ANスタッフの西野です。
有名なスポーツの一つである野球。
野球界で消費される木製バットは、なんと国内だけでも約10万本。
消費量と生産が多いバットは長年問題視されていたのだそうです。
ー木製バット素材の「アオダモ」の枯渇
国産の良質なバットを作るのに必要な素材である国産の「アオダモ」という木があります。
「アオダモ」からは、4〜6本しか生産できないとのこと。
「アオダモ」は、植樹してからバットとして使えるようになるまでは60年〜70年かかるそうです。
これだと全然アオダモが足りませんね😂
1本のアオダモから4つのバットが出来ていると仮定すると、国内では1年間で2万5千本のアオダモを使っていることになります。
現在は、「アオダモ」が枯渇し、輸入品に頼らなければならない状況だそうです。
長年、問題視されてきた木製バットの消費量の問題。
それを解消するために動いているのが箸専門店「兵左衛門」です。
折れたバットを年間約1万本を回収し、バット一本から5〜6本の「かっとばし」という箸を産み出しています。
とてもバットっぽいですね😊
https://ssl.hyozaemon.co.jp/nihonbo.html
この箸の売上の一部はNPO法人の「アオダモ資源育成の会」に寄付されています。
「アオダモ資源育成の会」では、木製バットの資源のアオダモの植林活動を行っています。
新たにアオダモが育ち、また野球業界で使われるといいですね。
それでは、また。
株式会社AN
参考サイト
